"Maittavaa likööriä on mukava maistella pimenevinä syysiltoina tai pullottaa pieniin omalla etiketillä koristeltuihin pulloihin ja antaa ystäville vaikka joululahjaksi.
Elämme parasta
aikaa marjastukselle. Keski-Suomessakin alkavat mustikat olla kypsiä, ja tänä
vuonna puutarhan pensaat suorastaan notkuvat herkullisia herukoita. Viime
vuoden heikon marjakauden jälkeen on virkistävää nauttia runsaasta sadosta.
Keräsin säilöttäväksi musta- ja punaherukoita, joista osan pakastin, osan
mehustin ja osan jätin tuoreena käyttöön. Päätin kokeilla klassista tapaa
valmistaa herukoista likööriä. Lopputulosta päästään testaamaan vasta myöhään
syksyllä tai alkutalvesta, mutta monet näyttävät kehuvan herukkalikööriä sangen
maittavaksi.
Herukkalikööri:
1 osa puhtaita
herukoita (puna- tai musta)
1 osa sokeria
1 osa vodkaa
Mittaa ainekset
suureen tiiviiseen lasipurkkiin. Jätä huoneenlämpöön ja kääntele purkkia silloin
tällöin, jotta sokeri liukenee alkoholiin. Tähän kuluu pari päivää. Kun sokeri
on täysin liuennut, jätä purkki pariksi kuukaudeksi huoneenlämpöön. Lopulta
siivilöi likööri pulloihin. Marjat voi hyödyntää esimerkiksi leivonnassa tai
jälkiruoissa.
Innostuin liköörin
valmistuksesta ja päätin kokeilla sekä puna- että mustaherukoita. Maittavaa
likööriä on mukava maistella pimenevinä syysiltoina tai pullottaa pieniin omalla etiketillä
koristeltuihin pulloihin ja antaa ystäville vaikka joululahjaksi. Nähtäväksi
jää, millainen lopputuloksesta tulee!
* * *
This is the best time of the year for berries.
Blueberries are ripe even in the Central Finland. This year the bushes in
gardens are filled with big and juicy currants. After last year’s lowsy berry
season it is truly refreshing to enjoy this abundance. I picked black and red
currants that I partly stored in the freezer, partly used in juice. I also
decided to try out the classic way of making liquor. It will take a few months
before the end result can be stated, but it seems that other people who have
been preparing homemade liquor have been very satisfied with it.
Homemade liquor:
1 part clean currants (red or black)
1 part sugar
1 part vodka
Measure the ingredients into a tight glass jar.
Leave into room temperature and every now and then flip the jar to make the
sugar dissolve into the alcohol. This will take a couple days. Once the sugar
is all dissolved, leave the jar into room temperature for a couple of months.
Finally, sieve the liquor into bottles. You can use the berries in desserts or
baked products.
I got so carried away with the liquor, I
decided to try out both red and black currants. It’s nice to enjoy some homemade liquor when the days get colder and darker. You can also make your own little presents by decorating
the bottles with your own label. We will see what the end result will be like!
